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Brigadeiro: Uma Delícia Brasileira

O brigadeiro é um doce tipicamente brasileiro, nascido em São Paulo. Rapidamente, ele se tornou popular em todo o Brasil, sendo presença garantida em festas de aniversário, junto com outros doces como o cajuzinho e o beijinho. No Rio Grande do Sul, ele também é conhecido como negrinho.

O que leva no brigadeiro?

Os ingredientes básicos são leite condensado, chocolate em pó, manteiga e chocolate granulado para decorar. Ele pode ser feito tanto no fogão quanto no micro-ondas.

Por que "brigadeiro"?

O nome "brigadeiro" surgiu por causa de Eduardo Gomes, um brigadeiro que foi candidato à presidência do Brasil em 1945.

No Rio Grande do Sul, o doce é chamado de "negrinho" por motivos políticos. Getúlio Vargas, que era muito forte na política gaúcha, era contra a candidatura de Eduardo Gomes. Por isso, para evitar problemas, o termo "brigadeiro" foi substituído por "negrinho".

A História do Brigadeiro

Dizem que o nome é uma homenagem ao brigadeiro Eduardo Gomes, da Força Aérea Brasileira. Durante sua campanha à presidência, um grupo de mulheres de São Paulo, que apoiavam o candidato, organizaram festas para promover sua candidatura. O doce teria sido criado por essas mulheres para arrecadar dinheiro para a campanha.

O brigadeiro fez tanto sucesso que se espalhou por todo o país. As pessoas começaram a chamar o doce de "docinho do brigadeiro" e, com o tempo, ele ficou conhecido apenas como "brigadeiro". Apesar de todo o apoio, Eduardo Gomes não ganhou a eleição.

Essa história faz sentido porque, naquela época, São Paulo tinha as únicas fábricas de leite condensado do Brasil e também era onde se fabricava o famoso "Chocolate do Padre", usado nas receitas do doce.

Outras versões da história

Algumas pessoas contam que o brigadeiro foi criado por mulheres do Rio de Janeiro, que apoiavam Eduardo Gomes. Outros dizem que ele surgiu em Minas Gerais. Alguns pesquisadores acham que o doce já existia antes e só foi rebatizado na campanha de Gomes, enquanto outros acreditam que ele surgiu como conhecemos hoje apenas alguns anos depois da eleição de 1945.

Receita de Brigadeiro Tradicional

Ingredientes:

- 1 lata de leite condensado

- 1 colher de sopa de manteiga sem sal

- 4 colheres de sopa de chocolate em pó 50% cacau

- Chocolate granulado para enrolar

Modo de Preparo:

1. Mistura: Em uma panela, adicione o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó.

2. Cozinhe: Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre com uma colher de pau ou espátula, para não grudar no fundo da panela.

3. Ponto: Continue mexendo até que a mistura comece a desgrudar do fundo da panela (aproximadamente 8-10 minutos). O ponto ideal é quando você inclina a panela e a massa se move como um bloco.

4. Resfrie: Transfira a massa para um prato untado com manteiga e espere esfriar completamente. Cubra com plástico filme em contato com o brigadeiro para não criar uma película.

5. Enrole: Unte as mãos com manteiga, pegue pequenas porções da massa e enrole em bolinhas.

6. Finalize: Passe as bolinhas no chocolate granulado, cobrindo toda a superfície.

7. Sirva: Coloque os brigadeiros em forminhas de papel e sirva.

Dicas:

- Para um brigadeiro mais cremoso, utilize creme de leite fresco junto com o leite condensado.

- Se preferir um sabor mais intenso, use chocolate em pó 70% cacau.

- Varie a cobertura: use raspas de chocolate, coco ralado, castanhas trituradas, etc.

- Para brigadeiros veganos, substitua o leite condensado por leite condensado de coco e a manteiga por margarina vegetal.

Aproveite seu brigadeiro! 🎉